עוגת גבינה פיסטוק מטורפת ששווה להכין בבית! פרץ היצירתיות יצא ממני והחלטתי לעשות משהו אומנותי יפה וטעים - אז הנה לכם מתכון לאחת מעוגות הגבינה המטורפות שהכנתי Ever! לאוהבי פיסטוק בלבד! יש 2 אפשרויות הגשה: מרקם רך ונעים / להקפיא את העוגה ולקבל חיתוך שמציג את הטקסטורה המעניינת שעשיתי בעת הכנת תערובת הגבינה בתוך התבנית. אם אין לכם מחית פיסטוק בהישג יש יש באתר מתכון למחית פיסטוק ביתית בקלי קלות תוך 10 דקות עבודה! יש באתר גם מתכון לעוגת גבינה בייגלה מלוח שהצליח בטירוף וגם מתכונים לעוגות גבינה נוספות (לוטוס אוראו וכו'), עקבו אחריי באינסטגרם אני מעלה לשם את המתכונים לפני כל הפלטפורמות, בנוסף אשמח אם תירשמו לערוץ היוטיוב שלי כמנויים ותלחצו על הפעמון לקבלת התראה לטלפון הנייד כשעולה מתכון חדש! צפו במתכון וידאו:
תחתית העוגה: מערבבים פיסטוקים גרוסים + ביסקוויטים פתיבר גרוסים עם כ-80 גרם חמאה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה בקוטר 18, משטחים היטב עם כף / כלי שטוח ומעבירים למקרר לכ-10 דקות / עד לסיום הכנת תערובת הגבינות.
תערובת הגבינות: לקערה גדולה מוסיפים 2 גביעי גבינת שמנת 16%/32% שומן בטמפרטורת החדר, מועכים ומערבבים עם מטרפה עד לקבלת מרקם רך, מוסיפים אח"כ 2 כפות (אפשר גם כף למי שרוצה פחות מתוק) של סוכר ומערבבים היטב עד להמסת הסוכר בגבינה.
מוסיפים 4 כפות אינסטנט פודינג וניל + כפית תמצית וניל ומערבבים היטב
ממיסים בפולסים של 30 שניות במיקרוגל 2 חפיסות שוקולד לבן (שוברים לקוביות בקערה וממיסים ותיזהרו לא לשרוף את השוקולד!) וברגע שהשוקולד נוזלי לחלוטין שופכים אותו לתערובת הגבינות ומערבבים היטב
לקערה נפרדת מוסיפים חצי גביע שמנת מתוקה (125 מ"ל) קרה מהמקרר ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה ומעבירים אותה לתערובת הגבינות, מערבבים עם לקקן בעדינות ומקפלים
גורסים כ-3-4 כפות פיסטוקים (לצ'אנקים) ומוסיפים לתערובת הגבינות, מקפלים ומערבבים בעדינות
שוקלים את תערובת הגבינות (במקרה שלי יצא שהכל 840 גרם) ומחלקים ל-2 קערות שוות (כל אחת 420 למשל).
לאחת משתי הקערות מוסיפים 2 כפות גדושות של מחית פיסטוק ומערבבים היטב, שימו לב לקבלת טעם וצבע רצוי (תטעמו שהטעם מספק אתכם והצבע מספיק טוב לכם).
ברגע שהתקבלו לנו 2 תערובות ב-2 צבעים - מוציאים את התבנית מהמקרר ויוצקים כל פעם כף מכל צבע - וזאת על מנת שתתקבל טקסטורה מעניינת בעוגה בעת החיתוך שלה
לאחר שסיימתם לצקת את 2 התערובות, תנערו את התבנית מעט ליישור, כסו בניילון נצמד ותכניסו למקרר לכ-3-4 שעות / לילה
לאחר שהעוגה הייתה במקרר, גרסו 2 כפות פיסטוקים קלופים + 2 ביסקוויטים פתיבר קטנים, ערבבו היטב והניחו בצד (לקישוט אח"כ) ותכינו גנאש שוקולד פיסטוק: תמיסו בפולסים של 30 שניות במיקרוגל: חפיסת שוקולד לבן (שבורה לקוביות) + כף מחית פיסטוק, ערבבו הכל וצקו על העוגה, תסובבו ותטו את העוגה כך שהשוקולד יכסה את כל שטח הפנים שלה, תדביקו על השוקולד את הפיסטוקים והפתיבר הגרוסים כמו בתמונה ותדביקו על השוקולד בעדינות.
תמיסו חצי חפיסת שוקולד לבן +2 כפות שמנת מתוקה בפולסים של 30 שניות במיקרוגל, קחו כל פעם כפית וצקו בעדינות על השוקולד הירוק כדי שיתקבל עיגול לבן קטן, בתוך העיגול הלבן תניחו פיסטוק קלוף ותלחצו אותו מעט תדביקו אותו, כך חזרו חלילה כדי לקבל עיצוב יפה לעוגה
תכניסו שוב למקרר לכשעה תחתכו ותאכלו
ניתן להמיר סוכר + אינסטנט פודינג לתחליפי סוכר כדי להפחית קצת בקלוריות
קישוט העוגה נתון לשיקולכם אפשר לשנות אותו ולא חייב לעשות אותו
העוגה מתקבלת במרקם קרמי עשיר, מי שרוצה אותה קצת יותר יציבה יכול להמיס כפית ג'לטין אחת ולהוסיף לתערובת הגבינות
ניתן להקפיא את העוגה ניתן לראות בתמונות את המרקם ה"גלידתי" יותר והמרקם הקפוא יותר - לבחירתכם
אם יש טעות במתכון / אם יש לכם שאלה - תרשמו לי למטה ואני אענה / אתקן בהקדם!
הכנתם את העוגה? תייגו אותי ואעלה אתכם לסטורי באינסטגרם שלי
אשמח אם תחפשו "פודיק" ביוטיוב ותירשמו כמנויים לערוץ שלי, לחצו על הפעמון לקבלת התראה לטלפון הנייד כשעולה מתכון חדש
