סיר שווה עם כרוב ממולא צמחוני או מלפוף ממולא או יפרח תקראו לזה איך שבא לכם - ורצוי לאכול את זה קר! תקשיבו טוב זה אחד הדברים הטעימים ביותר שיצא לכם להכין! המשחק של החמוץ מתוק של הלימון והדבש יורגשו לכם כמו שצריך. יש 3 שיטות להפריד את עלי הכרוב: הקפאה וחליטת עלים במים חמים, בישול הכרוב כולו, או חימום כל 5 דקות במיקרוגל, כתבתי למטה את ההוראות בצורה מסודרת! פשוט תנסו את המתכון הזה! אם אתם חולים על ממולאים יש לכם באתר עוד מתכון מעולה לבצלים ממולאים צמחוניים עם מילוי דומה בטעמים בלתי נשכחים! מומלץ במיוחד! כמו כן תוכלו למצוא באתר עוד מתכונים לתוספות מכל סוג שישלימו לכם את הארוחה. עקבו אחריי באינסטגרם וקבלו את המתכונים לפני כולם!
מכניסים את הכרוב למקפיא לילה לפני (לפני ההכנה מוציאים כשעה שעתיים ומפשירים) אם לא רוצים אפשר לבשל את הכרוב בסיר עם מים חמים או להכניס למיקרוגל ל-5 דקות, להוציא, למשוך את העלים הראשונים ואח"כ שוב להכניס למיקרוגל ככה כל פעם מוציאים קצת עלים.
למילוי: חותכים 2 בצלים ומקרמלים עם מעט מלח ומעט מים עד לקירמול מלא ומוסיפים לקערה, חותכים צרור שמיר גס ומוסיפים לקערת הבצל, מוסיפים את שאר המצרכים הרשומים למעלה ומערבבים את הכל היטב.
אחרי שהכרוב הופשר חותכים את החלק התחתון שלו, אם מתקשים להפריד את העלים מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למיקרוגל לכ-5 דקות, מוציאים מפרידים את העלים הראשונים ומכניסים שוב. אפשר גם לבשל את כל הכרוב בסיר עם מים חמים עד שהעלים מתרככים ויוצאים. אפשר גם להוציא את העלים עצמם כמו שעשיתי ולרכך עוד קצת בסיר עם מים חמים ומוציאים לקערה עם מים קרים.
חותכים את ה"עורק" הראשי הקשה מכל עלה כרוב (תשמרו את העורקים ושאריות כרוב בצד לתחתית הסיר) וחותכים את העלה ל-2, שמים חצי כף או כפית מהמילוי, מקפלים את השוליים ומגלגלים את הכרוב היטב, מניחים הכל בצד.
לרוטב בסיר שופכים לקערה 2 כוסות מים ואת כל המצרכים הרשומים למעלה, מערבבים היטב טועמים ואם רוצים מוסיפים עוד קצת מלח.
מוסיפים לסיר רחב שמן זית ומסדרים את העורקים של הכרובים שחתכנו + מעט שאריות כרוב שנשארו, מסדרים עליהם יפה את כל הכרובים שגלגלנו בצורה מסודרת, שופכים את הרוטב בזהירות, מסדרים פרוסות עגבנייה + שיני שום, מזלפים מלמעלה כף דבש, סוגרים מכסה, מביאים את הסיר לרתיחה ל-2 דקות ואח"כ מבשלים הכל בעוצמה נמוכה כשעה-שעה וחצי או עד שמוכן. מחכים שיתקרר ואח"כ אוכלים (בזמן הקירור הממולאים יתגבשו כמו שצריך. לא לאכול כשזה ממש חם).
ניתן להפריד את עלי הכרוב כפי שציינתי למעלה. בנוסף אפשר לוותר על הדבש אם לא רוצים. אפשר להכין רוטב קרמל במחבת ולזלף על הכל כדי שיהיה משחק טעמים של חמוץ מתוק.
