חמין מקרוני ועוף מפוצץ בטעם מתאים במיוחד לימי החורף ובמיוחד לשבת - מנה עיקרית בשרית מוצלחת במיוחד עם ספגטי עבה מספר 9 ושוקיים עוף וכמובן שאפשר לשלב כנפיים וכרעיים וזה יצא לכם מעדן! וכן אפשר לשים על הפלטה לילה לפני. אם אתם בקטע של החמין המסורתי אז יש לי מתכון לחמין מרוקאי עם אסאדו באתר לאנשים שמחפשים חיים קלים וכמובן עוד מגוון מתכוני קרניבורים לאנשים שחולים ממש על בשר. עקבו אחריי באינסטגרם וצפו במתכונים לפני כולם.
מחממים שמן זית וצורבים את השוקיים, ברגע שצרובות מ-2 הצדדים מוסיפים פפריקה מלח פלפל כורכום ואבקת מרק עד שהן משחימות יפה.
לאותו הסיר בלי לנקות את שאריות השמן מוסיפים עוד קצת שמן ומוסיפים 2 כפות רסק עגבניות מערבבים ומוסיפים את הבצלים והשום מערבבים ומקרמלים. מוסיפים את המלח פלפל הפפריקה אבקת המרק מחית העגבניות והסוכר ומערבבים. טועמים ואם צריך מתקנים תיבול, נותנים לרוטב להתבשל.
בנתיים מבשלים את הספגטי בסיר הפסטה של מגנוס, מים עם הרבה מלח, מבשלים ממש מספר דקות את הפסטה ולא 9 דקות כדי שלא תהיה מוכנה מדיי. מסננים בעזרת הסיר (מסובבים את המכסה עם החורים ושופכים את המים לקערה וכך חוסכים במסננת) ושופכים את הספגטי לסיר עם הרוטב, יוצקים מעט ממי הבישול לרוטב ומערבבים. (לא זורקים עדיין את המים שסיננתם!)
מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה ומטגנים בשמן זית עם מעט כורכום עד להשחמה ומוציאים.
מניחים בסיר "Everest" של מגנוס (בעל ידיות סיליקון נשלפות!) נייר אפייה ומתחילים לבנות את החמין: שמים את תפוחי האדמה ועליהם שכבת ספגטי, אח"כ את העופות, אח"כ עוד תפוחי אדמה אם יש לכם ועוד ספגטי (אפשר להוסיף מעט מלח בין השכבות) עד שמסיימים. שופכים מלמעלה חצי כוס ממי בישול הספגטי. מניחים עוד 2 ניירות אפייה נייר כסף ועליו 4 ביצים קשות שבושלו כבר, מכסים בעוד נייר כסף.
שולפים את ידיות הסיליקון מהסיר ומכניסים לתנור על 120 מעלות חום עליון תחתון לא טורבו לכ-7 שעות. מוציאים הופכים ושיהיה בתיאבון. פרגנו בלייק תגובה אם אהבתם!
מלח ופלפל לפי טעם, לאוהבי חריף אפשר פפריקה חריפה, ספגטי מספר 9 עבה. אפשר להוסיף גם כנפיים או כרעיים.
אפשר להכין הכל ולשים על הפלטה ללילה. מי שלא רוצה תחתית שרופה שישים פרוסות לחם וילחץ אותן על התחתית שהן "ישרפו" קודם ולא תפוחי האדמה.
אפשר להשים קוביות חזה עוף במקום שוקיים?
כן אבל עדיף פרגית שהיא יותר עסיסית.