חלת דבש נתלשת לשבת רכה ואוורירית כמו ענן קלה להכנה, מהבצק תקבלו 3 חלות דבש טעימות וממכרות, רק להכין את הבצק, להתפיח, לחלק ל-3 כדורים, וכל כדור לחלק לעוד כדורים, להניח בתבנית, להתפיח שוב והופ להבריש במים ולהכניס לכ-20 דקות לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות! קלי קלות! אם אתם רוצים להנות מעוד מתכונים לשבת לחצו כאן ותגיעו לקטגוריה.
מוסיפים את כל המצרכים הרשומים למעלה למעט המלח למיקסר חזק ומתחילים ללוש בעוצמה 1-2 מספר דקות, לקראת סוף הלישה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד דקה או 2 עד לקבלת בצק חלק ויפה. (סה"כ לישה של כ-7-10 דקות).
מוציאים את הבצק לקערה משומנת, משמנים אותו היטב מכסים טוב ומתפיחים כשעה וחצי שעתיים, אח"כ כשתפח מורידים את הכיסוי ומורידים אוויר לבצק, מייצרים ממנו כדור אחד גדול שוקלים ומחלקים ל-3 כדורים שווים במשקל! לפני החלוקה של הכדור לכדורים הקטנים מכסים את כדור הבצק ונותנים לו מנוחה של מספר דקות ורק אז ממשיכים לעבוד איתו
שוקלים את אחד הכדורים ומחלקים אותו ל-8-9 עיגולים שווים במשקל, מכדררים אותם היטב כמו בסרטון, מסדרים אותם בתבנית בקוטר 18 עם נייר אפייה אחד ליד השני ומכסים להתפחה נוספת של עוד כשעה
בזמן ההתפחה מכינים את סירופ הדבש: לקלחת או סיר קטן מוסיפים דבש ומדללים עם מים ומניחים בצד שיתקרר.
אחרי שעה של התפחה תראו שכל הכדורים תפחו יפה בתבנית, תברישו אותם במים ותכניסו לתנור שחומם מראש (חשוב) ל-180 מעלות (לא טורבו) לכ-20 דקות אפייה או עד שמזהיב, תוציאו ותברישו בסירופ הדבש ושיהיה בתיאבון... כדאי לאכול חם וזהירות... זה ממכר!
פשוט וואווו, מושלם!!
שמח שאהבת :) תהני!